خرید مجموعه دستورالعمل های تغذیه و رستوران
هر یک از سازمان ها و شرکت ها باید به دستورالعمل ها و روش اجرایی تغذیه و رستوران دقت داشته باشند. فرم هایی که مربوط به تغذیه و رستوران می باشند در دسته بندی های متنوعی طراحی می شوند. بنابراین باید هر یک از بخش های این فرم ها را بشناسید و برای رفع نیازهای سازمان، آنها را بررسی کنید. دقت داشته باشید که پیش از پر کردن هر یک از فرم ها باید عنوان آنها را مورد بررسی قرار دهید. برخی از سازمان هایی که امور تغذیه شان تکمیل نمی باشد باید از این فرم ها استفاده کنند.
در واقع سیستم تغذیه هر یک از سازمان ها با استفاده از دستورالعمل ها و روش اجرایی تغذیه، بهبود پیدا می کند. اینکه روند دستور پخت هر یک از غذاها در روزهای مشخص شده به صورت اصولی طی شود بسیار مهم می باشد. هر یک از درخواست های مربوط به آماده سازی غذا در این روش اجرایی بررسی می گردد. عنوان هایی که در این فرم ها رعایت شده است، متفاوت می باشد. بنابراین شما برای استفاده از این روش اجرایی باید عنوان های متفاوت روش اجرایی تغذیه را بشناسید. در ادامه هر یک از عنوان های فرم های تغذیه را معرفی می کنیم.
آشنایی با عنوان های دستورالعمل ها و روش اجرایی تغذیه و رستوران
برخی از اصلی ترین و مهمترین عناوینی که در دستورالعمل ها و روش اجرایی تغذیه و رستوران رعایت شده عبارت است از :
۱٫ آنالیز سبزیجات مصرفی
یکی از مهم ترین فرم های تغذیه و رستوران سازمان ها، آنالیز سبزیجات مصرفی می باشد. برخی از غذاهای مصرفی در سازمان ها با استفاده از سبزیجات متفاوتی طبخ می شوند. بر همین اساس باید هر یک از روش های اجرایی مربوط به آنالیز سبزیجات مصرفی، مورد بررسی قرار بگیرد. توجه داشته باشید که فرم آنالیز سبزیجات مصرفی دارای ۱۲ صفحه است. طبق ویژگی ها و مشخصات سیستم تغذیه سازمان ها، می توانید آنالیز سبزیجات مصرفی را به بهترین نحو ممکن انجام دهید.
۲٫ انبار خشک
انبار خشک یکی دیگر از عناوین فرم های سیستم تغذیه می باشد. در انبار خشک مواد غذایی متفاوتی نگهداری خواهد شد. یکی از مهمترین نکاتی که در مورد این عنوان وجود دارد این است که لیست تمامی محصولات باید وارد گردد. شما می توانید تمامی اقلام و محصولات متفاوت را در صفحات فرم انبار خشک وارد کنید. با وارد کردن هر یک از اطلاعات متفاوت در این عنوان به راحتی موجودی های سیستم تغذیه را می توانید مورد بررسی قرار دهید.
۳٫ فرم درخواست آشپزخانه
فرم درخواست آشپزخانه یکی از دیگر عناوین روش اجرایی سیستم تغذیه می باشد. فرم درخواست آشپزخانه دارای سه صفحه می باشد که به صورت اکسل طراحی شده است. در این عنوان هر یک از درخواست هایی که مربوط به سیستم آشپزخانه است وارد می شود. سرآشپزانی که در آشپزخانه سازمان ها فعالیت می کنند باید فرم درخواست آشپزخانه را با دقت مورد بررسی قرار دهند. فرم های مربوط به درخواست آشپزخانه با استفاده از نرم افزارهای ویژه طراحی شده اند.
۴٫ درخواست کالا از انبار
فرم درخواست کالا از انبار یکی از مهم ترین عناوین دستورالعمل سیستم تغذیه می باشد. برای آماده سازی غذا از انبار کالاهای متفاوتی باید وارد آشپزخانه شود. فرم درخواست کالا از انبار توسط سرآشپز پر می شود. هر یک از کالاهایی که مورد نیاز آشپزخانه است در این فرم وارد می شود. سیستم فرمت درخواست کالا از انبار به صورت ورد است و تعداد صفحات آن تنها یک صفحه می باشد.
۵٫ فرم دستور چلوکباب کوبیده
فرم دستور چلو کباب کوبیده یکی دیگر از عناوین مجموعه تغذیه سازمان ها است. این دستور به صورت ورد طراحی شده و دارای ۴ صفحه می باشد. هر یک از نکاتی که مربوط به تهیه چلو کباب کوبیده است را در این چک لیست ها وارد کرده اند. تمامی مواد مورد نیاز برای تهیه چلو کباب کوبیده در این عنوان وارد شده است.
۶٫ جدول درخت تصمیم گیری
جدول درخت تصمیم گیری جهت شناسایی نقاط کنترل بحرانی یکی دیگر از عناوین مهم دستورالعمل تغذیه می باشد.. تصمیم گیری هایی که جهت پخت غذا و هر نکته دیگری که مربوط به سیستم تغذیه است در این عنوان بررسی می شود. فرمت این عنوان به صورت ورد است و تنها یک صفحه دارد. هر یک از تصمیم گیری هایی که در مورد نقاط کنترل بحرانی انجام شده است در این عنوان وارد می گردد. تمامی کارکنان می توانند با نقاط کنترل بحرانی آشنا شوند و روش های اجرایی مشخص شده ای را پیش بگیرند.
۷٫ فرم اعلام نظرات و شکایات
فرم اعلام نظرات و شکایت یکی دیگر از عناوین دستورالعمل رستوران و تغذیه می باشد. این فرم تنها یک صفحه است و فرمت آن به صورت ورد می باشد. در این فرم هر یک از کارمندان می توانند نظرات خود در مورد سیستم تغذیه را وارد کنند. اگر شکایتی در مورد سیستم تغذیه دارند می توانند در این فرم اعلام نمایند.
۸٫ درخواست نظافت و شستشو
درخواست نظافت و شستشو به عنوان یکی دیگر از فرم های سیستم تغذیه و رستوران شناخته می شود. هر یک از نکاتی که برای نظافت و شستشوی آشپزخانه و محصولات غذایی است در این فرم وارد می گردد. افرادی که مسئول پخت غذا هستند باید به خوبی هر یک از روش های اجرایی درخواست نظافت و شستشو را در نظر داشته باشند.
۹٫ فرم مصرف روزانه
فرم مصرف روزانه به عنوان یکی دیگر از دستورالعمل های مربوط به تغذیه و رستوران است. هر یک از برنامه های غذایی که مربوط به روزهای متفاوت می باشد باید در این عنوان وارد گردد. فرم مصرف روزانه مواد غذایی توسط سرآشپز باید به خوبی مورد بررسی قرار بگیرد. تمامی نکاتی ک مربوط به پخت غذاهای روزانه است در این فرم وارد می شود.
۱۰. درخواست مواد اولیه
فرم مواد اولیه یکی دیگر از عناوین مربوط به روش اجرایی سیستم تغذیه می باشد. تمامی مواد اولیه که برای پخت غذاهای متفاوت مورد نیاز است در این فرم وارد می گردد. تعداد صفحات این فرم ۱۳صفحه می باشد و فرمت آن به صورت اکسل است. این فرم به عنوان یکی از مهم ترین فرم های سیستم تغذیه سازمان ها معرفی می گردد. هر یک از افرادی که در سازمان ها مسئولیت پخت غذا را بر عهده دارند باید تمامی مواد اولیه را در این فرم وارد کنند. پس از وارد کردن انواع مواد اولیه، درخواست آنها مورد بررسی قرار می گیرد و آماده سازی مواد اولیه انجام می شود.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.